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    赤水生鲜配送再也不用和温度赛跑,好亚东带你玩转温控

    来源:http://cs.zyhydspps.com/news118495.html  发布时间:2019-08-14 15:12:00

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        生鲜配送再也不用和温度赛跑,好亚东带你玩转温控,近年来,生鲜配送领域话题频频,主要的讨论重点还是围绕着食材的损耗、水汽的蒸发,温度的变化等,可见现今社会消费者对配送食材的新鲜度的关注达到了空前的高度.的确,"一骑红尘妃子笑",生鲜的品质直接决定了消费者会不会流失,而生鲜的温控,则对其品质起到了决定性作用.

        不只生鲜行业,上到吃的食品,下到用的疫苗,都需要通过运输过程中控制温度与水分来保证其新鲜与安全.2018年,全球生鲜物流市场的估值为1475.5亿美元,其中的控温类设备就占其45%以上,未来五年也将保持复合增长率4-5%的速度增长.如今不管是生鲜配送还是冷链物流,似乎都变成了技术与能耗的博弈,时间与品质的赛道.

        01温控到底有多必要

        我国每年消费的易腐食品将近10亿吨,需要控温的品类超过60%.

        很多生鲜配送商家意识到了食材新鲜的重要性,但是却片面地觉得完善冷库设备就能解决问题,更甚者希望通过降低生鲜的存储温度来换取长时间的制冷.

        原因也很容易分析,温控设备和损耗管理真的不便宜.生鲜物流的成本在生鲜电商的总成本中占据30-40%的比重,一般果蔬类的生鲜物流成本甚至超过50%,如此高的占比直接决定了生鲜行业的利润.

        但是,生鲜损耗害怕的不是温度不够冷,而是冷热不均.而且对于有些食材来说,还涉及到了食品安全问题,数据显示每当食材温度每升高6℃时,细菌的生长速度就直接翻倍.从仓储收货、分拣、校验、出货、装车、配送、卸货各个环节,任何一个节点上有疏漏,都有可能造成高低温交替.而不同的季节,不同的食物如牛奶、蔬菜、水果、禽肉类,所需的温度更是不尽相同,甚至有些水果在采摘后,一发现有腐蚀就应该直接放弃,不让其进入后续的物流系统当中.

        而且配送期间的环节一多,管控就容易松懈,一旦出现大批量的生鲜损耗导致商家退单或者更严重的情况,不仅期间的责任划分难以归属,而且商家的信誉和口碑也会难保.

        02温控的解决方法

        这几年,我国的温控技术在昂首阔步地前进,但是还是存在部分市场脱节的现象:

         非常多的鲜活农产品依旧没有温控,采用传统的物流配送方式;

         生鲜物流温控硬件设备不断在开发,但依旧不足;

         物流公司的温控软件技术滞后;

         对物流温控的法律法规体系和标准体系不健全.

        专业的温控已经成为了必须,而这类技术对工厂及运输车的保温系统、制冷系统、辅料系统以及软件功能都有着非常高的要求.

        比如储存时的气调冷库,既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量(气体调节:将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,利用温度和控制氧含量的共同作用,抑制果蔬采后呼吸状态).

        再比如传输与装卸时,要进行物品温度检测.冷藏、冷冻物品的卸货时间需要按规定要求,对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理,保证卸货期间物品温度升高控制在允许范围.且卸货作业中断时,要即时关闭运输设备厢体门,保持制冷系统保持正常运转.

        而生鲜农产品由于自身的特性,对配送环节的操作就要就更苛刻了.大部分的生鲜只在两个节点能够直接进行温度测量与监控,用制冷设备运送时,如冷藏车,另一个就是用保温设备储存时,如保温箱和冷柜,其余时间只能保证作业过程快马加鞭.

        无缝接轨就是保持运输新鲜的解决方案之一,好亚东配送系统中的损耗监控的功能就能做到较高程度地保证货物处于良性控温状态,平台通过将温控设备与系统关联,能做到实时记录温度变化情况,温度异常提醒,做好预防工作的同时记录温度趋势变化表,来更加明确后期温控工作需要提高的节点.

        好亚东更多次为大型采购企业制定优质解决规划与落实方案,其中包括标准化仓库落点选址,体系化建议冷库库位设置、精细化运营线路等手段,奠定了其生鲜配送业务的模式.而在温控方向,建议企业通过装载坡道平台、传送带、恒温箱等工具搭配使用将装卸货过程中的冷热交替降到最小,食材损耗数据实时接收并反馈控制中心,做到监控每一分温度变化,每一滴水分流失,为客户交上一份低损耗,保新鲜的"生鲜答卷".

        好亚东系统致力于为客户搭建完善的配送体系,制定全套配送方案,适用于各类食材采购配送商与连锁加盟式生鲜零售企业.

        相信不久的将来,一定会有相关的生鲜物流产业相关政策出台,完善相关的技术操作指标,给企业一个统一、科学的推荐范围,明确肉类、冷饮、蔬菜等各大类农产品的温度和湿度指标及储存期限.此外,在仓储管理上也应制定统一的作业标准,规范作业流程、规定运输、仓储、配送、销售各环节低温对接要求.

        更相信国家能对农产品物流进行整合和规划.建立健全物流服务标准,完善农产品物流的软硬件配套体系.加对物流设备的投入,撤旧换新,在硬件设备上下功夫.主要推广应用冷藏集装箱,冷藏半挂车,并建立食品物流和质量信息系统.确定企业从业标准,以进一步规范冷链物流服务业务标准水平.

        每个行业的进步都需要时间和不断的淬炼,温控的意识和技术更需要全产业链上下游的共同推动.小鲜希望生鲜行业的道路能够走的更长远更平坦,好亚东系统也会更努力,帮助企业提升业务能力,携手行业一起做大做强.

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